Bizcocho de cava y chocolate

¡Qué locura este bizcocho de cava y chocolate! ¡Más festivo, imposible! Que ya se acaba el año ¡Qué pena por dios!…para mí puede que haya sido el mejor año de mi vida aunque haya sido una locura de año: la llegada de Trufa y Brownie (nuestros perrinos), la boda, el cambio de hospital…¡Qué de cosas nos han pasado!

Para celebrar este fin de año, os dejo una receta de bizcocho que me encanta y es que tengo debilidad por el cava: me gusta con zumo de naranja, para cocinar pescado y para brindar de vez en cuando; así que, cuando hace tiempo encontré una receta de bizcocho de chocolate y vino tinto…me dije ¡Esto con cava tiene que estar brutal! He ido probando y probando cantidades, hasta dar con esta receta y desde entonces, es una de las recetas de bizcocho fija en casa ¡Nos encanta!

BIZCOCHO DE CAVA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

150 g. de cava.

190 g. de aceite de oliva virgen extra.

150 g. de azúcar moreno de caña integral.

4 huevos.

250 g. de harina para repostería.

1 sobre doble de gaseosillas o 1 6 g de levadura de repostería.

20 g. de cacao.

PREPARACIÓN:

A MANO:

Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa un molde de corona o un molde redondo de 20-22 cm para que te quede bien alto.

Bate los huevos con el azúcar durante 5-10 minutos.

Añade el cava y el aceite y bate otros 2 minutos.

Tamiza la harina, la levadura y el cacao una vez (con un colador grande, es importante para que quede suelto a la hora de añadirlo a la mezcla) y añade a la mezcla anterior con una lengua de silicona, dando vueltas hasta que esté todo integrado).

Hornea durante 35-40 minutos o hasta que introduzcas un palillo y salga limpio.

Déjalo templar sobre una rejilla y desmolda a los diez minutos.

CON THERMOMIX:

Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa un molde de corona o un molde redondo de 20-22 cm para que te quede bien alto.

Pon la mariposa en las cuchillas. Bate los huevos con el azúcar durante 6 minutos, velocidad 3, 37ºC.

Añade el cava y el aceite y bate otros 2 minutos, velocidad 3, sin temperatura.

Tamiza en un bol la harina, la levadura y el cacao una vez (con un colador grande, es importante para que quede suelto a la hora de añadirlo a la mezcla) y añade a la mezcla anterior del vaso. Bate durante 15 segundos, velocidad 3.

Con una lengua de silicona, termina de integrarlo todo, dando vueltas hasta que esté todo homogéneo.

Vierte en el molde y hornea a 180ºC durante 35-40 minutos o hasta que introduzcas un palillo y salga limpio.

Déjalo templar sobre una rejilla y desmolda a los diez minutos.

ACLARACIONES: 

  • Para conservarlo, envuélvelo con film. También lo puedes congelar en rebanadas, para tenerlo para el desayuno de estas esperadas fiestas y tener encantados a los de casa todos los días.
  • Para la cobertura sólo derrito media tableta de chocolate 70% 1-2 minutos en el microondas y lo vierto por encima del bizcocho y lo decoro con un montón de frutos rojos ¡Me chiflan!

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.