Bizcocho fácil de manzana

¡Qué rico y jugoso queda este bizcocho de manzana! Además de ser sano a tope, no lleva ni un minuto preparar la masa, lo único más rollo es pelar las manzanas y descorazonarlas ¡Ya ves tú qué trabajo! ¡No lleva ná! ¡Te va a encantar! ¡Ya verás!

BIZCOCHO FÁCIL DE MANZANA

INGREDIENTES:

130 g. de aceite de oliva virgen extra.

2 manzanas.

3 huevos.

120 g. de azúcar moreno de caña integral. 

200 g. de harina de repostería.

40 g. de leche desnatada. 

1 sobre de gasificantes (blanco y morado) o 10 g. de levadura de repostería.

1 pellizco de sal.

PREPARACIÓN:

A MANO Y CON THERMOMIX:

Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa un molde redondo y resérvalo.

Pela las manzanas, córtalas en cuartos y quítales el corazón con las semillas. Con un cuchillo, haz cortes paralelos sin llegar al final de cada cuarto. Resérvalos.

Pon en un bol el aceite, los huevos, el azúcar, la harina y la levadura (previamente tamizadas), la leche evaporada y la sal y mezcla con una varilla (una máquina de varillas o una varilla de las de siempre) hasta que esté todo bien integrado (en Thermomix programa 20 segundos, velocidad 6), no tardas ni un minuto con un poco de brío.

Vierte la mezcla sobre el molde engrasado y extiéndelo con la ayuda de una espátula de silicona (es una mezcla bastante espesa). Pon los cuartos de manzana reservados sobre la masa uno junto a otro, con los cortes hacia arriba.

Hornea durante 30-40 minutos a 180ºC, hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla 10 minutos en el molde, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre la rejilla.

ACLARACIONES:

  • Puedes sustituir la harina de trigo por harina de arroz (queda súper esponjoso). 
  • El molde redondo que suelo utilizar para los bizcochos es un molde de 20 cm. desmontable de la marca Le Creuset que compré en la tienda online de Claudia&Julia.
  • Los gasificantes los puedes encontrar en Mercadona.
  • Para conservarlo, tápalo o guárdalo en una bolsa de zip o con film para que no se seque.

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