Brochetas de pollo, piña y calabacín


¡Qué rápido pasó la Navidad! La de comidas, meriendas y cenas que hemos tenido en tan pocos días y es que no hemos cerrado pico en todas las fiestas…así que ahora, toca cuidarse y redimir todos estos pecados, volviendo a la normalidad con comidas sanas, ligeras pero bien ricas.

Este mes os voy a dejar un montón de recetas que hago habitualmente muy muy sanas, pero también muy ricas que hacen que comer sano no sea para nada aburrido y así olvidarnos de tooodos los turrones, peladillas, croquetas, copichuelas que hemos tomado estas fiestas, sin sufrir por ello.

¡Vamos a cuidarnos, que ya toca!

Brochetas de pollo calabacín y piña
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 2 pechugas de pollo enteras..
  2. 1 piña o 1 bote grande de piña pelada y cortada en rodajas. .
  3. 1 calabacín mediano.
  4. 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Instructions
  1. Pela (si la compraste natural, sin pelar) y corta la piña en rodajas y cada rodaja en tres trozos.
  2. Corta la pechuga en dados de tamaño similar a los utilizados normalmente en las brochetas ya envasasdas.
  3. Corta el calabacín en rodajas. .
  4. Ensarta un trozo de piña, un trozo de pollo y un trozo de calabacín, siguiendo este orden hasta completar la brocheta.
  5. Pon a calentar dos – tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Haz las brochetas por todas las caras de la misma, durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté el pollo esté listo y el calabacín un poco blandito. También las puedes hacer al horno (180ºC 10-12 minutos).
  6. Salpimienta al gusto y sirve inmediatamente.
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