Calamares guisados con salsa de tomate


Estos calamares con salsa de tomate están BRU-TA-LES, es una receta perfecta para llevar al trabajo y calienta fenomenal en el microondas, con unas patatucas o un poco de arroz blanco ¡Vas a ser la envidia de todos tus compañeros! Compra un buen calamar, bien fresco y ya verás que platazo…en casa no dura un asalto.

CALAMARES EN SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:

250 g. de cebolla.

3-4 dientes de ajo.

50 g. de aceite de oliva virgen extra.

400 g. de tomate natural triturado.

100 g. de salsa de tomate frito casero.

1 cucharadita de azúcar.

1 kg – 1’250 kg de calamares en anillas.

Sal y pimienta al gusto.

100 g. de Brandy.

100 g. de vino blanco.

PREPARACIÓN:

CON THERMOMIX:

Echa en el vaso la cebolla en cuartos, los dientes de ajo y el aceite, programa 10 segundos en velocidad 4. Sofríe 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añade el tomate, el azúcar y la sal y programa 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agrega los calamares, la sal y la pimienta y cocina 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Incorpora el brandy y el vino blanco y programa 25 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

A MANO:

Corta el ajo en trozos pequeños y mézclalos con una cucharada de perejil. Mezcla los calamares junto al ajo y déjalos reposar mientras pochas la cebolla.

Corta la cebolla en trozos pequeños. Sofríe la cebolla junto al aceite, hasta que esté la cebolla blandina.

Añade el tomate, el azúcar y la sal y cuece durante 10-12 minutos a fuego medio.

Agrega los calamares y cuécelos 3-4 minutos. Añade el brandy y el vino blanco y cuécelo todo unos 25-30 minutos hasta que estén bien tiernos.

ACLARACIONES:

  • Puedes hacer esta receta también con chipirones, con anillas de pota, con sepia ¡Lo que más te guste!
  • Permite acompañarlos de un montón de guarniciones: patatas, verduras salteadas pero nuestra favorita es el arroz blanco.
  • Es una receta perfecta para llevar para comer en el trabajo.

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