Clafoutis de cerezas sin gluten

Corred a por las cerezas que vayan quedando para preparar este delicioso clafoutis de cerezas sin gluten ¡Está de lagrimón! Ahora que todavía quedan cerezas, tenía que publicar sí o sí este recetón, inspirado en una receta de Julia Child, cuyo libro siempre está siempre en mi mesita para leer y releer recetas. 

Es facilísimo de preparar y se puede tomar tanto frío como caliente. Lleva un montón de fruta fresca y la masa no lleva más de un minuto prepararlo. 

Es un postre perfecto para preparar este verano en unos minutos cargado de fruta, con muy poco azúcar y que va a dejar a todos prendados. 

CLAFOUTIS DE CEREZAS SIN GLUTEN 

INGREDIENTES:

340 g de leche desnatada. 

60 g de azúcar moreno de caña integral. 

3 huevos.          

70 g de harina de arroz.

500 g  de cerezas sin deshuesar.

PREPARACIÓN:

A MANO Y CON THERMOMIX: 

Precalienta el horno a 170ºC. Deshuesa las cerezas y resérvalas.

En un bol mezcla el resto de ingredientes con una varilla hasta que quede como masa para crepes (en Thermomix, 15 segundos, velocidad 4). 

Engrasa un molde redondo bajo (22-24 cm) y pon las cerezas por toda la base del molde. Vierte la masa reservada sobre ellas y hornea durante 40-45 minutos a 160ºC hasta que tenga textura de flan (al pinchar debe salir limpia la masa pero estar jugosa).

ACLARACIONES:

  • Puedes añadirle también frutos rojos: frambuesas, moras, arándanos ¡Queda delicioso!
  • A Mr. Fit le encanta frío, sin embargo a mí me pirra recién hecho con un poco de helado. 
  • Es importante que pilles el punto al horneado porque debe quedar cocido pero a la vez jugoso así que los últimos diez minutos de horno se debe estar muy atento para que no se seque. 

*La receta está inspirada en la receta de Julia Child de clafoutis de su libro ”El arte de la cocina francesa”

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