Crema de calabacín ligera

Una de mis cremas preferidas para las cenas de diario es esta crema de calabacín ligera…está riquísima y es sanísima, así que compra unos buenos calabacines y a por esta fantástica crema ¡Para que luego digan que comer sano es aburrido!

CREMA DE CALABACÍN

INGREDIENTES:

800 g. de calabacín con piel.

300 g. de agua (dependiendo de cómo te guste de espeso).

20 g. de aceite de oliva.

40 g. de mozzarella o cualquier queso suave que te guste.

1 cucharadita de sal.

2-3 granos de pimienta.

PREPARACIÓN:

A MANO:

Corta los calabacines en rodajas y agrégalos a una cazuela junto al agua, la sal y la pimienta, cuécelos durante 15-20 minutos a fuego medio hasta que estén tiernos.

Añade el queso y el aceite y tritúralo hasta que quede una crema bien fina.

Rectifica de sal y pimienta al gusto.

CON THERMOMIX:

Añade los calabacines troceados al vaso, el agua, la sal y la pimienta y programa 15 minutos, 100ºC, velocidad 1.

Agrega el aceite y el queso y tritura 1 minuto, velocidad 4-8 progresivamente. Rectifica de sal y pimienta al gusto.

ACLARACIONES:

  • Puedes eliminar el queso si no te gusta, está igual de rica. 
  • Me chiflan los frutos secos, así que se lo añado a todo lo que puedo. Me encanta acompañar esta crema de un puñado de nueces pecanas.
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