Crema de calabaza, zanahoria y naranja

¡Hola! Hoy os traigo otra crema de verduras rica no, lo siguiente y con ingredientes de temporada, al menos, por mi isla bonita. Esta crema de calabaza, zanahoria y naranja es muy fácil y rápida de hacer, además de muy original con el toque cítrico ¡Os va a encantar seguro, seguro!

La puedes acompañar de unos dados de tofu, un huevo cocido picado, una cucharada de nata vegetal, semillas, una cucharada de aceite de trufa…la he probado ya con todas esas opciones y no puedo decantarme por una…está rica con todas. Las cantidades que os he dejado en la receta da para unas 5 raciones y dura 3-4 días en la nevera igual de rica que el primer día. 

CREMA DE CALABAZA, ZANAHORIA Y NARANJA 

INGREDIENTES

500 g de zanahoria cruda. 

1 kg de calabaza cruda. 

Caldo de verduras o agua (500-600 g).

El zumo de 1 naranja. 

Una pizca de cúrcuma, comino, pimienta y especias al gusto.

PREPARACIÓN

A MANO: 

Limpia y parte en trozos grandes las zanahorias. Parte la calabaza en trozos grandes y pon en una bandeja de horno la calabaza y las zanahorias. Rocía las verduras con un chorro de aceite de oliva virgen extra y asa en el horno a 180ºC durante 30-40 minutos.

Añade la carne de la calabaza asada, las zanahorias, el zumo de naranja y tritura junto al caldo de verduras hasta que se convierta en una crema bien fina (añade más o menos agua / caldo según os guste de espesa). Añade especias al gusto y bate de nuevo. 

CON THERMOMIX: 

Limpia y parte en trozos grandes las zanahorias. Parte la calabaza en trozos grandes y pon en una bandeja de horno la calabaza y las zanahorias. Rocía las verduras con un chorro de aceite de oliva virgen extra y asa en el horno a 180ºC durante 30-40 minutos.

Añade la carne de la calabaza asada, las zanahorias, el zumo de naranja y tritura hasta que se convierta en una crema bien fina, a velocidad progresiva 5-7-10 (en 2 minutos, yo la tengo bien triturada). Añade más o menos agua / caldo según os guste de espesa la crema. 

ACLARACIONES

  • Añade el zumo de 1 naranja grande o de 2 naranjas pequeñas.
  • Con el zumo de mandarinas también queda muy muy rica.
  • La cantidad de agua y de caldo de verduras es aproximada, ve añadiendo y triturando hasta que consigas el espesor que más os guste.
  • Yo trituro las cremas a conciencia porque me gustan muy bien trituradas, pero tú tritúrala hasta conseguir la textura que más os guste.
  • Las verduras quedan mucho más ricas asadas en el horno, pero también puedes cocerlas en agua abundante y seguir los mismos pasos que si las hubieses asado en el horno. 
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