Crema de puerro y patata – Vichyssoise


Siempre suelo preparar, al principio de semana, una crema de verduras que me sirva como primer plato para las cenas de diario, variando las verduras cada semana.

Esta crema de puerro y patata está en mi top5 de cremas preferidas. Tanto para los peques de la casa como para los no tan peques, es una crema suave y ligera ¡No me puede gustar más!

Crema de puerro y patata
Serves 4
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Prep Time
5 min
Cook Time
30 min
Total Time
35 min
Prep Time
5 min
Cook Time
30 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 400 g. de puerros.
  2. 50 g. de aceite de oliva virgen extra.
  3. 500 g. de agua.
  4. 300 g. de patata.
  5. 200 g. de leche evaporada.
  6. Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  7. Un puñado de avellanas trituradas.
CON THERMOMIX
  1. Pon en el vaso el puerro y el aceite y trocéalos 4 segundos, velocidad 5. Baja la mezcla hacia el fondo del vaso y rehoga 8 minutos, 120 ºC, velocidad 1.
  2. Pela las patatas mientras tanto y cháscalas. Cuando acabe el tiempo, añade al vaso el agua, la patata, la sal y la pimienta y programa 20 minutos, 100ºC, velocidad 1.
  3. Incorpora la leche evaporada y tritura 1 minuto y medio, velocidad 5-10 progresivamente.
A MANO
  1. Trocea el puerro en rodajas finas y sofríelo junto al aceite donde vayas a cocer la crema durante 5 minutos a fuego medio (ojo que se quema fácil). Añade a la cacerola el agua, las patatas peladas, lavadas y chascadas, la sal y la pimienta y cuece a fuego medio durante 20-25 minutos hasta que las patatas estén bien cocidas.
  2. Añade la leche evaporada y tritura con la batidora hasta que quede una crema bien fina.
Notes
  1. Me encanta tomar esta crema con un puñado de avellanas recién trituradas por encima ¡Exquisita!
ECOHAPPYANDHIPPIE http://ecohappyandhippie.com/

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