Cuñas de calabaza asada superespeciada


¡Hay vida más allá de las patatas fritas y el arroz blanco…esta calabaza superespeciada es el acompañamiento perfecto para pollo asado, filetes de ternera o cerdo a la plancha, cordero o para preparar con pasta, para añadir a una ensalada de patata…¡Es más combinable que un vestido negro!

La receta está inspirada en un recetón de Jamie Oliver, del que tengo prácticamente todos sus libros (creo que me faltan dos) y de los que saco siempre un montón de recetas que luego voy modificando a nuestro gusto y se acaban convirtiendo en un fijo en casa.

La variedad más fácil de encontrar de calabaza es la cacahuete y además está riquísima…así que no hay excusa. La calabaza asada la uso también para preparar bizcochos, magdalenas y si la voy a usar para repostería la aso de la misma forma pero sin las especias y luego solo tengo que sacar la carne con la ayuda de una cuchara y ya tengo la calabaza asada para añadir a las preparaciones dulces.

La calabaza asada también la utilizo para preparar mi crema favorita (os voy a publicar la receta el mes que viene para no aburriros con tanta calabaza) y que se hace en un periquete y de la que podría comer la cazuela entera ¡Es adictiva!

CALABAZA ASADA ESPECIADA

INGREDIENTES:

  • 1 calabaza cacahuete.
  • 1 cucharada rasa de cúrcuma.
  • 1 cucharada rasa de albahaca seca.
  • 1 cucharada rasa de orégano seco.
  • 1 cucharada rasa de tomillo.
  • 1 cucharada rasa de romero.
  • 1 cucharada rasa de perejil.
  • 1 cucharada rasa de pimentón dulce.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180ºC. Parte la calabaza a la mitad, saca las semillas con una cuchara y pártela en cuñas (4-5 cuñas cada mitad de calabaza).

En un mortero maja todas las especias junto al diente de ajo picado y añade las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mézclalo todo bien. 

Impregna las cuñas de calabaza con la mezcla de especias y coloca las cuñas en la bandeja del horno con la piel hacia abajo. Hornea durante 30 minutos a 180º en la balda del medio, calor arriba y abajo, hasta que la calabaza esté tierna. 

ACLARACIONES:

  • Si quieres utilizar la calabaza para preparaciones dulces, realiza la receta de la misma forma pero sin las especias.
  • La variedad de calabaza que yo utilizo para realizarla así es la variedad cacahuete.
  • Puedes prepararla con antelación para añadirla a tus platos de pasta cortada en dados, para una ensalada de arroz o para acompañar cualquier asado. 

OTRAS RECETAS DE ACOMPAÑAMIENTO:

Patatas superespeciadas al horno. Receta

Brócoli al horno. Receta

 

Receta inspirada en ”Calabaza asada con especias” del libro ”La Cocina de Jamie Oliver”. 

 


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2 ideas sobre “Cuñas de calabaza asada superespeciada