Ensalada de pasta y salmón


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Me he dado cuenta que sólo tengo una receta de pasta con lo que nos gusta a Mr. Fit y a mí ¡Esto no puede ser! Suelo variar los tipos de pasta y suelo comprar pasta seca de diferentes sabores y formas ¡Qué de opciones hay! Y es que el que se aburre comiendo es porque quiere ¡Será por posibilidades y combinaciones!

El salmón en todas sus variedades es nuestra debilidad y como no podía ser de otra manera, la ensalada de pasta la suelo preparar con un buen lomo de salmón fresco.  Esta receta es perfecta para los que tenéis que comer en el trabajo, como muchas veces me toca a mí, que andamos todo el día con el tupper a cuestas; la ensalada está rica tanto fría como caliente,  así que vamos a olvidarnos de los recurrentes bocatas a tope de grasas y alimentos para nada saludables, que podemos comer fuera de casa igual de sano que si se comiese en casa o incluso más, que en el tupper se lleva la ración justa y no podemos repetir. 

Ensalada de pasta templada
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 500 g. de salmón fresco sin piel y sin espinas cortado en dados.
  2. 6 champiñones grandes en láminas.
  3. 2 tomates de ensalada cortados en dados.
  4. 5 dientes de ajo.
  5. 1 puñado de nueces.
  6. 400 g de pasta tipo macarrón (yo utilicé tortiglioni).
  7. 2 cucharadas de albahaca seca, una de orégano y 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
Instructions
  1. Cuece la pasta en abundante agua según el tiempo indicado en el paquete. Cuando esté lista, pásala por el colador y refréscala en agua fría para que quede lo más suelta posible.
  2. Corta el salmón en dados, los champiñones en láminas y los tomates en dados pequeños.
  3. Corta los ajos en láminas. Sofríelos con una cucharada de aceite de oliva virgen extra en la sartén. Cuando estén dorados, añade los champiñones en láminas y los dados de salmón. Sofríe hasta que estén en su punto.
  4. Añade este sofrito a la pasta y a continuación, los dados de tomate.
  5. Añade dos cucharadas de albahaca, una de orégano y ½ cucharadita de pimienta negra recién molida. Para terminar, añade las nueces picadas en trozos grandes y mézclalo todo bien.
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