Gazpacho

Esta receta es imprescindible para mí ya en verano. Para los puristas del gazpacho, esta receta es un sacrilegio total pero es la receta que siempre preparo de gazpacho después de mil y una pruebas y para mí, es la mejor del mundo mundial. Es facilísima y de esas recetas que le sacan una sonrisa a cualquiera, echas todos los ingredientes en la batidora, trituras y ¡Listo! ¿Puede existir algo mejor?

GAZPACHO

INGREDIENTES

1 kg de tomates maduros.

1 diente pequeño de ajo sin el germen.

100 g de pimiento rojo fresco.

40 g de cebolla o cebolleta.

15-20 g de vinagre de manzana o de zumo de limón.

75 g de aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta al gusto.

5-6 cubitos pequeños de hielo (opcional, dependiendo de lo líquido que te guste).

PREPARACIÓN

Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura a máxima potencia 5-6 minutos hasta que quede una crema muy fina (en Thermomix a velocidad progresiva 5-7-9- máxima potencia). Si lo quieres más líquido, puedes añadir más hielo. 

Puedes añadirle fresas, cerezas, sandia, mango para darle un toque más fresco y original. 

ACLARACIONES

  • Usa los mejores ingredientes que encuentres. Unas verduras bien frescas y de proximidad marcan la diferencia entre un gazpacho de aprobado y un gazpacho de sobresaliente.
  • Puedes omitir el diente de ajo si no te gusta, es totalmente opcional.
  • A mi me gusta mucho más el pimiento rojo que el verde, pero la receta original suele llevar pimiento verde. 
Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Shakshuka

Shakshuka

¡Menudo descubrimiento! Leer un libro de Ottolengui con hambre, debería estar prohibido e ilusa de mí un día me llevé su libro ”El gourmet vegetariano” a la playa (en Canarias ya estamos en pleno verano desde enero), así que ojeando todas sus recetas (que son […]

Print Friendly, PDF & Email
Huevos rellenos de guacamole

Huevos rellenos de guacamole

Hoy os traigo una receta la mar de sencilla pero muy muy resultona. Es una receta perfecta para un entrante de cualquier comida /cena y meterte a tus invitados ya en el bolsillo. Y además, os dejo el mayor de los trucos para cocer huevos, […]

Print Friendly, PDF & Email


Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.


A %d blogueros les gusta esto: