Hummus de pimientos asados y de remolacha


Hoy os traigo dos recetones en toda regla: hummus de pimientos asados y hummus de remolacha. Me chiflan los patés, los dips, las cremas para untar, sobre todo si llevan verduras y además me encantan las cenas sencillas, rápidas y sin complicación alguna sin renunciar a cenar algo delicioso, así que cualquier cosa que se pueda untar, que sea fácil de preparar y que esté riquísimo ¡Me vuelve loca!

Y el hummus cumple con creces estos tres requisitos. Siempre tengo garbanzos ya cocidos congelados para preparar en cualquier momento un bol de esta deliciosísima crema y ponerme a untar como una loca. 

Estas dos recetas, tanto el de pimientos asados como el de remolacha ya los he llevado a alguna comida familiar y han triunfado; han gustado tanto a los amantes de las verduras como a los del club anti-verde (sin decirles de qué estaban hechos, obviamente).

El mes que viene os voy a publicar una súper receta de nachos 100% sanos y que se prepara en 5 minutos con otra receta de hummus que está para ponerle un piso.

Madre mía, creo que tengo un problema ¿Cuántas recetas tengo de patés en el blog?

*En la entrada de hummus tienes la receta para preparar tahini casero que es súper súper sencilla

HUMMUS DE PIMIENTOS ASADOS

INGREDIENTES:

400 g. de garbanzos cocidos.  

150 g. de pimientos asados.

El zumo de 1 limón.

1 diente de ajo pequeño.

30 g. de aceite de oliva virgen extra.

1 cucharadita de pimentón de la Vera.

1 cucharada de tahini casero.

Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

A MANO Y CON THERMOMIX:

Remoja los garbanzos la víspera, bien cubiertos de agua caliente. Cuécelos al día siguiente. Para mayor comodidad, siempre cuezo 1-2 kilos de garbanzos y los congelo, para tenerlos siempre a mano ya cocidos.

Pon en el vaso de la batidora o de la Thermomix todos los ingredientes y tritura hasta que esté todo como una crema (en Thermomix 1 minuto, velocidad 5-10 progresivamente).

Vierte el hummus en un plato o en un cuenco, echa un chorrete de aceite de oliva virgen extra y espolvorea con semillas de sésamo. Está más rico a temperatura ambiente.

HUMMUS DE REMOLACHA

INGREDIENTES:

400 g. de garbanzos cocidos. 

250 g. de remolacha ya cocida.

El zumo de 1 limón.

1 diente de ajo pequeño.

30 g. de aceite de oliva virgen extra.

20-30 g. de agua.

1 cucharada de tahini casero.

Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

A MANO Y CON THERMOMIX:

Remoja los garbanzos la víspera, bien cubiertos de agua caliente. Cuécelos al día siguiente Para mayor comodidad, siempre cuezo 1-2 kilos de garbanzos y los congelo, para tenerlos siempre a mano ya cocidos.

Pon en el vaso de la batidora o de la Thermomix todos los ingredientes y tritura hasta que esté todo como una crema (en Thermomix 1 minuto, velocidad 5-10 progresivamente).

Vierte el hummus en un plato o en un cuenco, echa un chorrete de aceite de oliva virgen extra y espolvorea con semillas de sésamo.

ACLARACIONES:

  • La remolacha ya cocida la compro en LIDL, viene envasada al vacío y está muy rica. 
  • El tahini lo guardo en un bote hermético en la nevera y dura un montonazo.
  • Si queda muy espeso, sólo tienes que añadir un poco de agua y triturar de nuevo hasta que tenga la textura que más te guste.
  • Puedes prepararlo de un día para otro y está igual de rico. Guárdalo en un bol bien tapado y decóralo justo en el momento.
  • Si utilizas garbanzos ya cocidos, compra un bote de calidad y que sólo lleve garbanzos, agua y sal ¡Que le añaden cada porquería a los ya cocidos!
  • La receta de hummus de remolacha está inspirada en la receta del libro ”Ama, come, vive, brilla” de Elka Mocker, uno de los mejores libros de cocina sana que puedes comprar, una auténtica joya. 

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