Lumaconi rellenos de salsa boloñesa


Lumaconi rellenos de salsa boloñesa

¡Qué ricos están los lumaconi rellenos! El otro día revisando las entradas del blog, me dí cuenta de que no había subido todavía ninguna receta de pasta ¡Con lo que nos gusta en casa! Que se lo digan a Mr. Fit que por un plato de pasta MA-TA. 

Así que rauda y veloz, preparé esta receta que en casa siempre triunfa, parece laboriosa pero es muy muy  fácil. Con la cantidad de salsa boloñesa que os pongo probablemente os sobre, pero podéis aprovecharla en cualquier otro momento y tener una comida o cena solucionada: unas patatas rellenas, unas empanadillas, para acompañar otra pasta, lo que se te ocurra. 

Mi hermana el tema ”congelar” lo lleva muy mal, ella no congela nada y se asombra cada vez que le cuento todo lo que congelo: croquetas, pan, caldo, magdalenas, bizcochos, pescado para caldo, verduras troceadas, fruta para batidos…hasta trufas tengo ahora mismo en el congelador por si surge alguna visita de última hora ¡Mi congelador siempre está hasta los topes!

Nos gusta comer bien y de todo en cada comida, así que para poder conseguirlo, el congelar me da la vida…si nos apetecen unas magdalenas caseras para desayunar, saco las que vayamos a desayunar veinte minutos antes del congelador y casi como recién hechas; estoy a tope con los turnos, pero Mr. Fit anda con ganas de unas patatas rellenas al horno pero apenas tengo tiempo para ponerme a hacer la compra, preparar la salsa y todo el tinglao…saco mi bolsa de salsa boloñesa con dos – tres raciones, la pongo a descongelar el día anterior en la nevera y ya sólo me queda hornear y rellenar las patatas al día siguiente ¡Congelación al poder!

Lumaconi rellenos de salsa boloñesa
Serves 6
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr
Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 100 g. de zanahoria.
  2. 100 g. de cebolla.
  3. 40 g. de aceite de oliva virgen extra.
  4. 800 g. de carne picada de ternera.
  5. 100 g. de vino blanco.
  6. 300 g. de tomate natural triturado.
  7. Sal al gusto.
  8. Pimienta negra al gusto.
  9. 1 paquete de Lumaconi.
SALSA BOLOÑESA
CON THERMOMIX
  1. Pon en el vaso las verduras y el aceite y trocea 5 segundos, velocidad 7. Sofríe 5 minutos, 120ºC, velocidad 2.
  2. Añade la carne picada y remueve para que no se forme un bloque y se incorpore con las verduras. Rehoga 8 minutos, 120ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara,
  3. Agrega el vino y programa 5 minutos, varoma, velocidad 1. Añade el tomate triturado, la sal y la pimienta y programa 20 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Viértela en una fuente y reserva para rellenar.
A MANO
  1. Pela y pica en trozos bien pequeños la zanahoria y la cebolla. Pon el aceite en una sarten y cuando esté caliente, añade las verduras picadas y sofríelas durante 10 minutos a fuego medio hasta que la cebolla empiece a estar tierna.
  2. Añade la carne picada y remuévelo para que se mezcle bien todo y quede la carne suelta. Sofríe durante 10 minutos.
  3. Añade el vino, pon el fuego al máximo para que se evapore el alcohol y cuando se haya evaporado, añade sal y la pimienta, el tomate triturado y deja cocer la salsa 20-25 minutos hasta que esté a vuestro gusto ¡Ya la tienes lista para rellenar!
PARA LA PASTA
  1. Cuece la pasta en abundante agua durante los minutos que indique el paquete.Cuélala con cuidado y separa los lumaconi unos de otros y ponlos a enfriar en una fuente grande para que mantengan la forma.
  2. Rellena cada concha con la salsa boloñesa con la ayuda de una cuchara pequeña y pon cada concha al lado una de otra en la fuente que vayas a hornear. Hornea a 180-200º hasta que esté un poco crujiente la superficie de los lumaconi.
Notes
  1. Si te sobra salsa boloñesa, congela fenomenal y la puedes tener lista para cualquier otro plato que se te ocurra.
  2. Los lumaconi los compro de la marca Garofalo, marca de pasta que me recomendó una compañera enfermera veneciana. Para ella, es la mejor marca de pasta que venden aquí en los supermercados.
ECOHAPPYANDHIPPIE http://ecohappyandhippie.com/

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *