Salmón ahumado casero con langostinos y nueces


Para aprovechar el salmón ahumado casero de la receta anterior, os propongo hoy la receta que preparamos muchas veces en casa con él, una ensalada con langostinos y nueces que está de vicio.

Este plato lo comimos por primera vez en un restaurante de nuestro pueblo (Mil Sabores, Pravia) y desde entonces, lo versionamos adaptándolo a nuestros gustos, haciéndose un hueco en las comidas o cenas familiares.

Puedes añadir también un aguacate en rodajas y está también muy muy rico…lo puedes acompañar de mil formas posible, adaptándolo a vuestros gustos como nosotros hicimos.

SALMÓN AHUMADO CASERO CON LANGOSTINOS Y NUECES

INGREDIENTES:

1 cola de salmón ahumado casero.

250 g. de colas de langostinos pelados.

50 g. de nueces.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Escamas de sal.

Una cucharada de eneldo.

PREPARACIÓN:

Prepara el salmón ahumado como te indiqué en la receta de salmón ahumado casero.

Haz las colas de langostino en una plancha bien caliente hasta que estén hechos, pero sin que queden secos.

Corta el salmón en láminas bien finas y colócalo sobre el plato.

En el centro del salmón pon los langostinos. Decora con un puñado de nueces, espolvorea una cucharada de eneldo y vierte las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra por todo el salmón y los langostinos. Añade unas escamas de sal al gusto.

ACLARACIONES:

  • Si es una cola de salmón grande, tienes para 8 raciones con este plato. Sale bastante cantidad.
  • Si te sobra salmón ahumado congela de maravilla. Envuélvelo bien y si quieres ya cortado en lonchas y lo puedes tener ya listo para cualquier imprevisto.

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