Brochetas de mango y salmón

¡Hola! ¡Madre mía la de tiempo que he tardado en subiros una nueva receta!

Pero es que han pasado tantas cosas en estos últimos meses que me ha sido imposible dedicarle tiempo a la web, pero ahora, que por fin ya vuelvo a tener más tiempo para dedicarle ¡Os voy a aburrir a recetas!

Retomo las entradas de la web con una receta que no podía faltar en mi recetario, mi receta de brochetas de mango y salmón que me encantan y son muy pero que muy fáciles de preparar.

BROCHETAS DE MANGO Y SALMÓN

INGREDIENTES:

• 1 mango maduro. 
• 2 lomos de salmón gruesos sin piel ni espinas.

PREPARACIÓN:

1. Pela el mango y pártelo en dados.
2. Parte el salmón en dados del tamaño de los dados de mango.
3. Ensarta los dados, intercalando un dado de salmón, uno de mango y así sucesivamente.
4. Pon a calentar con una cucharada de aceite de oliva una sartén grande y cuando esté caliente, pon las brochetas dorándolas por todos lados, hasta que el salmón esté en el punto que os guste.
5. Puedes acompañar estas brochetas con una ensalada de espinacas frescas, aguacate y nueces.