Brownie de chocolate y crema de Lotus

BROWNIE DE CHOCOLATE Y CREMA DE LOTUS INGREDIENTES:

• 200 g de mantequilla.
• 250 g de chocolate negro.
• 3 huevos.
• 150 g de azúcar moreno.
• 40 g de cacao en polvo.
• 100 g de harina de repostería.
• 9 cucharaditas de crema de Lotus crunchy.

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 160°C. Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
2. Mientras tanto, derrite la mantequilla con el chocolate hasta que se integren por completo. Añade el chocolate fundido poco a poco mientras sigues batiendo hasta que esté totalmente integrados la mezcla de huevos y azúcar.
3. Añade la harina tamizada y el cacao en polvo y mezcla suavemente hasta que estén integrados todos los ingredientes. Añade las cucharaditas de la crema de Lotus y mézclalas suavemente en la mezcla del brownie.  Engrasa un molde bajo de +/- 22 centímetros (yo utilizo un molde cuadrado de 22 centimentros que engraso y al que le pongo una cruz de papel de hornear, con una tira horizontal y otra vertical para facilitar el desmoldado). Vierte la mezcla en el molde. 
4. Hornea a 160º C durante 35-40minutos (depende de cada horno). Tiene que crearse una costra en la superficie, pero el interior no tiene que estar completamente cuajado. Sácalo del horno. Déjalo reposar en el molde, dejando enfriar sobre una rejilla. Si lo desmoldas nada más sacarlo, te rompe, seguro (os lo digo por experiencia).

ACLARACIONES:

• Para conservarlo, si llega, que lo dudo, envuélvelo en film transparente para que no se seque.
• Puedes añadirle también un puñado de frambuesas y queda riquísimo.
• Utiliza mantequilla de muy buen calidad (si eres asturiano como yo, no dejes de probar las marcas La Peñona y La Fontona).