Bundt cake de chocolate

Si hay un bizcocho que destaque más que cualquier otro por su saborazo a mantequilla, su jugosidad, su miga, su esponjosidad, su olor es el bizcocho imperial, cuatro cuartos, mantecado de Avilés o cómo queráis llamarlo. Ya si le añades chocolate a la mezcla ¡Cómo tocar el cielo!

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:⁣

250 g de mantequilla en pomada.⁣

250 g de azúcar blanco.⁣

250 g de chocolate con leche de buena calidad.⁣

5 huevos. ⁣

250 g de harina para repostería (sin levadura).⁣

1 sobre de levadura Royal.⁣

1 pizca de sal.⁣

1 pizca de café soluble.⁣

PREPARACIÓN:⁣

Saca 1-2 horas antes de ponerte a preparar el bundt cake la mantequilla de la nevera y déjala a temperatura ambiente. Precalienta el horno a 170°C. Engrasa el molde de bundt cake bien por todos los bordes para que se desmolde bien (yo engraso con mantequilla y cacao en polvo). Tamiza la harina y la levadura tras pesarla. ⁣

En un bol grande, bate con una máquina de varillas a velocidad media la mantequilla con el azúcar durante 10-12 minutos hasta que quede como una crema y aumente bastante de volumen y el azúcar se haya disuelto. ⁣

Funde el chocolate y reserva para que se atempere. Añade poco a poco a la mezcla de mantequilla y azúcar. Añade la pizca de sal y el café soluble. Añade los huevos uno a uno mientras sigues batiendo hasta que esté todo bien integrado.⁣

Añade la harina tamizada y la levadura, poco a poco (cucharada a cucharada) con una lengua de silicona, hasta que no haya grumos mientras sigues batiendo a velocidad baja. ⁣

Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y dale unos golpes para que la mezcla se adapte al molde. ⁣

Hornea durante 45-50 minutos, calor arriba y abajo hasta que introduzcas un palillo y salga limpio. Es importante que quede bien cocido, así que asegúrate bien de que esté listo. Deja 10 minutos enfriando sobre la rejilla para desmoldarlo (importante este paso para que os desmolde bien).⁣

Puedes cubrirlo con chocolate fundido o con azúcar glas para que quede más bonito. Guarda en un recipiente hermético cuando se haya templado para que no se reseque. ⁣

ACLARACIONES:

  • Es un bizcocho frágil, por lo que es muy importante que esperéis a que se enfríe por completo en el molde para desmoldarlo.
  • Como cualquier bizcocho, congela fenomenal, podéis congelar la mitad para que no se os reseque y esté rodando por la cocina.
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