Cocido de garbanzos

Una receta de mi casa, que mi abuela preparaba de maravilla y luego mi madre y que ahora preparo yo intentando que me quede tan rica como a ellas. La calidad del garbanzo y del compongo es lo importante en este cocido que no tiene dificultad alguna. 

COCIDO DE GARBANZOS TRADICIONAL 

INGREDIENTES:

½ kg de garbanzos secos.

2 huesos de rodilla de ternera.

500 g de morcillo de ternera.

2 zancas de pollo / gallina. 

1 punta de jamón.

2 chorizos de buena calidad. 

3 zanahorias.

3 patatas grandes. 

½ repollo. 

2 dientes de ajo. 

Pimentón.

Fideos integrales. 

PREPARACIÓN: 

Pon en la olla exprés los garbanzos, los huesos, el morcillo, el pollo, el jamón, los chorizos, las zanahorias peladas en trozos grandes y las patatas peladas y enteras. Cubre con agua abundante y cuece durante 20-25 minutos desde que suba la válvula. 

Mientras tanto, cuece el repollo picado. Sofríe los ajos, añade el repollo escurrido y ya cocido y una cucharada de pimentón. Mezcla y sofríe unos minutos. Añade ⅓ cucharón del caldo de los garbanzos. 

Con el caldo de los garbanzos, prepara la sopa de fideos.

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