Cookies de tahini y chocolate

Y para rematar el mes, una receta de cookies con tahini que están ¡Deliciosas! El toque del tahini y las semillas de sésamo para decorar les da un toque totalmente diferente a las cookies tradicionales.

Son muy fáciles de preparar y muy originales. Se conservan unos cuantos días en una lata hermética (al día siguiente están más ricas).

COOKIES DE TAHINI Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

200 g de azúcar.

100 g de mantequilla. 

75 g de tahini. 

1 huevo + 1 yema. 

225 g de harina de trigo para repostería o harina integral (con centeno quedan riquísimas). 

½ cucharadita de bicarbonato.

½ cucharadita de levadura de repostería. 

1 pizca de vainilla. 

1 pizca de sal. 

250 g de chocolate de al menos 70% picado. 

Semillas de sésamo. 

PREPARACIÓN:

Bate la mantequilla con el azúcar y el tahini hasta que se convierta en una crema blanquecina y espesa.

Añade el huevo y la yema y sigue batiendo.

Mezcla en un bol todos los ingredientes secos y añádele poco a poco a los húmedos mientras sigues batiendo, excepto el chocolate picado y las semillas de sésamo. Cuando esté todo integrado, añade el chocolate picado y mézclalo por toda la crema para que quede lo más homogéneo posible. 

Guarda en la nevera 4 horas al menos para que quede más dura y se puedan hacer bolitas.

Haz bolitas de 40 g y rebózalas por el sésamo, salen unas 20-22 galletas. Pon en una bandeja de horno bien separadas entre sí. 

Precalienta el horno a 190º. Hornea durante 7 minutos, saca del horno, dale un golpe seco a cada galleta para aplanarla y hornea de nuevo otros 4 minutos. Coloca sobre una rejilla y deja enfriar por completo

Fuente: https://www.theboywhobakes.co.uk/