Cookies de tahini y chocolate
Y para rematar el mes, una receta de cookies con tahini que están ¡Deliciosas! El toque del tahini y las semillas de sésamo para decorar les da un toque totalmente diferente a las cookies tradicionales.
Son muy fáciles de preparar y muy originales. Se conservan unos cuantos días en una lata hermética (al día siguiente están más ricas).
COOKIES DE TAHINI Y CHOCOLATE
INGREDIENTES:
200 g de azúcar.
100 g de mantequilla.
75 g de tahini.
1 huevo + 1 yema.
225 g de harina de trigo para repostería o harina integral (con centeno quedan riquísimas).
½ cucharadita de bicarbonato.
½ cucharadita de levadura de repostería.
1 pizca de vainilla.
1 pizca de sal.
250 g de chocolate de al menos 70% picado.
Semillas de sésamo.
PREPARACIÓN:
Bate la mantequilla con el azúcar y el tahini hasta que se convierta en una crema blanquecina y espesa.
Añade el huevo y la yema y sigue batiendo.
Mezcla en un bol todos los ingredientes secos y añádele poco a poco a los húmedos mientras sigues batiendo, excepto el chocolate picado y las semillas de sésamo. Cuando esté todo integrado, añade el chocolate picado y mézclalo por toda la crema para que quede lo más homogéneo posible.
Guarda en la nevera 4 horas al menos para que quede más dura y se puedan hacer bolitas.
Haz bolitas de 40 g y rebózalas por el sésamo, salen unas 20-22 galletas. Pon en una bandeja de horno bien separadas entre sí.
Precalienta el horno a 190º. Hornea durante 7 minutos, saca del horno, dale un golpe seco a cada galleta para aplanarla y hornea de nuevo otros 4 minutos. Coloca sobre una rejilla y deja enfriar por completo
Fuente: https://www.theboywhobakes.co.uk/
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