Crema de calabacín ligera
Una de mis cremas preferidas para las cenas de diario es esta crema de calabacín ligera…está riquísima y es sanísima, así que compra unos buenos calabacines y a por esta fantástica crema ¡Para que luego digan que comer sano es aburrido!
CREMA DE CALABACÍN
INGREDIENTES:
800 g. de calabacín con piel.
300 g. de agua (dependiendo de cómo te guste de espeso).
20 g. de aceite de oliva.
40 g. de mozzarella o cualquier queso suave que te guste.
1 cucharadita de sal.
2-3 granos de pimienta.
PREPARACIÓN:
A MANO:
Corta los calabacines en rodajas y agrégalos a una cazuela junto al agua, la sal y la pimienta, cuécelos durante 15-20 minutos a fuego medio hasta que estén tiernos.
Añade el queso y el aceite y tritúralo hasta que quede una crema bien fina.
Rectifica de sal y pimienta al gusto.
CON THERMOMIX:
Añade los calabacines troceados al vaso, el agua, la sal y la pimienta y programa 15 minutos, 100ºC, velocidad 1.
Agrega el aceite y el queso y tritura 1 minuto, velocidad 4-8 progresivamente. Rectifica de sal y pimienta al gusto.
ACLARACIONES:
- Puedes eliminar el queso si no te gusta, está igual de rica.
- Me chiflan los frutos secos, así que se lo añado a todo lo que puedo. Me encanta acompañar esta crema de un puñado de nueces pecanas.