Dhal de lentejas

Hacía tiempo que no os subía un plato de cuchara bien fresco y rico. Esta vez, con una de mis legumbres favoritas: las lentejas rojas. Cuecen súper rápido, absorben fenomenal los sabores y no pueden estar más ricas.

DHAL DE LENTEJAS

INGREDIENTES:

200 g de zanahoria picada.

2 cucharaditas de comino en grano. 

1 cucharadita de mostaza en grano.

3 dientes de ajo. 

1 cucharadita de jengibre en polvo.

200 g de cebolla en cuartos.

50 g de aceite de oliva virgen extra.

1 cucharada de curry rojo. 

2 cucharaditas de cúrcuma molida.

1 pizca de chile seco picado. 

400 g de agua. 

350 g de leche de coco. 

300 g de lentejas rojas.

350 g de tomates maduros frescos en trozos. 

80 g de zumo de limón.

2 pellizcos de sal.

2 pellizcos de pimienta. 

PREPARACIÓN (Con Thermomix):

1. Pon la zanahoria y pica 3 segundos, velocidad 7. Reserva.

2. Pon el comino, la mostaza, los ajos, el jengibre, la cebolla y pica 3 segundos, velocidad 7. Agrega el aceite y la zanahoria reservada y sofríe 3 minutos, 120ºC, velocidad 1. 

3. Añade las especias y sofríe 3 minutos, 120ºC, velocidad 1. 

4. Añade el agua, leche de coco, lentejas y tomates picados y programa 15 minutos, 100ºC, velocidad 1. 

5. Agrega el zumo de limón y programa 5 minutos, 100ºC, velocidad 1. Retira del vaso y sirve.