Dhal de lentejas
Hacía tiempo que no os subía un plato de cuchara bien fresco y rico. Esta vez, con una de mis legumbres favoritas: las lentejas rojas. Cuecen súper rápido, absorben fenomenal los sabores y no pueden estar más ricas.
DHAL DE LENTEJAS
INGREDIENTES:
200 g de zanahoria picada.
2 cucharaditas de comino en grano.
1 cucharadita de mostaza en grano.
3 dientes de ajo.
1 cucharadita de jengibre en polvo.
200 g de cebolla en cuartos.
50 g de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharada de curry rojo.
2 cucharaditas de cúrcuma molida.
1 pizca de chile seco picado.
400 g de agua.
350 g de leche de coco.
300 g de lentejas rojas.
350 g de tomates maduros frescos en trozos.
80 g de zumo de limón.
2 pellizcos de sal.
2 pellizcos de pimienta.
PREPARACIÓN (Con Thermomix):
Pon la zanahoria y pica 3 segundos, velocidad 7. Reserva.
Pon el comino, la mostaza, los ajos, el jengibre, la cebolla y pica 3 segundos, velocidad 7. Agrega el aceite y la zanahoria reservada y sofríe 3 minutos, 120ºC, velocidad 1.
Añade las especias y sofríe 3 minutos, 120ºC, velocidad 1.
Añade el agua, leche de coco, lentejas y tomates picados y programa 15 minutos, 100ºC, velocidad 1.
Agrega el zumo de limón y programa 5 minutos, 100ºC, velocidad 1. Retira del vaso y sirve.