Ensalada de pepino, fresas y vinagreta de soja, miel y mostaza

ENSALADA DE PEPINO, FRESAS Y VINAGRETA DE SOJA, MIEL Y MOSTAZA

INGREDIENTES:

1 pepino fresco.

Queso fresco.

4 dátiles.

8-10 fresas frescas. 

Cebolla encurtida. 

Vinagreta: 100 g de tamari + 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra + 1 cucharada de miel + 1 cucharada de mostaza. 

PREPARACIÓN:

Lava y pica el pepino. 

Corta el queso fresco en cuadraditos. Pica los dátiles y las fresas. 

Mezcla todo bien. Añade la cebolla encurtida. 

Mezcla el tamari, el aceite, la miel y la mostaza hasta que emulsione. 

Añade a la ensalada y mézclalo todo bien.