Helado de mango sin azúcar
Esta receta ya os la había prometido hace tiempo. La he estado perfeccionando hasta dar con el helado más cremoso, sano y rico del mundo, mundial ¡Está para comérselo todo a cucharadas del tirón y sin respirar!
La lima le da un toque súper fresco y la leche de coco una cremosidad alucinante. Como endulzante he usado eritritol, pero también podéis utilizar azúcar normal, estevia, sucralosa.
La miel hace que se conserve más cremoso y no se hiele tanto. Lo preparo siempre en la heladera porque con el método tradicional (de ir sacando cada media hora y batiendo) nunca me han quedado igual de cremosos.
HELADO DE MANGO
INGREDIENTES:
600 g de mango fresco.
400 g de leche de coco.
El zumo de 3 limas.
La ralladura de 3 limas.
50 g sirope de agave.
50 g eritritol.
PREPARACIÓN:
Tritura todos los ingredientes hasta convertirlos en una crema homogénea. Guarda en la nevera unas horas hasta que esté bien frío.
Pasa a la heladera y bate hasta que esté bien bien cremoso. Guarda en un recipiente apto para congelador, bien tapado. Para que esté bien cremoso, sácalo 1 hora antes a temperatura ambiente para que esté bien cremoso y blandito pero firme.
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