Helado de mango sin azúcar

Esta receta ya os la había prometido hace tiempo. La he estado perfeccionando hasta dar con el helado más cremoso, sano y rico del mundo, mundial ¡Está para comérselo todo a cucharadas del tirón y sin respirar!

La lima le da un toque súper fresco y la leche de coco una cremosidad alucinante. Como endulzante he usado eritritol, pero también podéis utilizar azúcar normal, estevia, sucralosa.

La miel hace que se conserve más cremoso y no se hiele tanto. Lo preparo siempre en la heladera porque con el método tradicional (de ir sacando cada media hora y batiendo) nunca me han quedado igual de cremosos.

HELADO DE MANGO

INGREDIENTES:

600 g de mango fresco.

400 g de leche de coco.

El zumo de 3 limas.

La ralladura de 3 limas.

50 g sirope de agave.

50 g eritritol.

PREPARACIÓN:

Tritura todos los ingredientes hasta convertirlos en una crema homogénea. Guarda en la nevera unas horas hasta que esté bien frío.

Pasa a la heladera y bate hasta que esté bien bien cremoso. Guarda en un recipiente apto para congelador, bien tapado. Para que esté bien cremoso, sácalo 1 hora antes a temperatura ambiente para que esté bien cremoso y blandito pero firme.