Las mejores cookies de chocolate

Esta receta me la pasó mi amiga María que es una amante empedernida del chocolate como yo. Estas recetas siempre se las prepara su hermano y me decía que eran las mejores cookies del mundo y no se equivocaba con su declaración ¡Están BRU-TA-LES! ¿Son sanas? ¿Healthy? No, no lo son pero de vez en cuando hay que darse un capricho ¡Que la vida son dos días! 

Puedes añadirle pepitas de chocolate negro, blanco, con leche ¡El que más te guste! Yo suelo añadir la mitad de chocolate negro y la mitad de chocolate con leche y frutos secos me gustan muchísimo con avellanas y con nueces, pero también puedes añadir nueces de macadamia, pistachos, almendras ¡Al gusto del consumidor! 

LAS MEJORES COOKIES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

300 g de chocolate con leche, negro (el que más os guste).

100 g de frutos secos (nueces, avellanas).

200 g de mantequilla sin sal.

200 g de azúcar moreno.

2 huevos frescos a temperatura ambiente.

200 g de harina común.

120 g de harina de fuerza.

1 pizca de vainilla en polvo.

1 cucharadita de bicarbonato.

1 cucharadita de levadura en polvo de repostería (tipo Royal).

1/2 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN:

Pica el chocolate y los frutos secos en trozos pequeños (no diminutos). Reserva.

Saca la mantequilla de la nevera y pártela en cuadraditos. Bate la mantequilla con el azúcar (en una batidora Kitchen Aid o una batidora con varillas) y cuando se forme una crema, añade los huevos uno a uno.

Mezcla en un  bol las harinas, la vainila, el bicarbonato, la levadura y la sal y mézclalo todo bien.

Incorpóralo a la crema de azúcar, mantequilla y huevos hasta que se convierta en una pasta y se integre todo bien.

Añade finalmente los frutos secos y el chocolate picado integrándolos por toda la masa.

Pon papel para horno sobre la bandeja del horno y precalienta el horno a 200ºC.

Con ayuda de una cuchara para helados, coge masa y vete poniendo bolitas bien separadas unas de otras (salen más o menos 24 unidades, tendrás que hacer tres bandejas).

Hornea a 180ºC durante 12 minutos, las galletas crecen bastante en el horno. Cuando las saques del horno, ponlas sobre una rejilla para que no se humedezca la base. Hornea 1 galleta antes de hornearlas todas y tantea tu horno y lo crujientes o no que te gusten las galletas. 

ACLARACIONES: 

  • Conserva en una lata hermética (duran en perfecto estado varios días, si duran que lo dudo).
  • Puedes añadirle almendras, nueces, avellanas, pistachos.
  • Puedes sustituir el azúcar moreno por azúcar blanco y la harina de fuerza por harina normal. 

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