Lasaña vegetariana con bechamel de coliflor
Esta lasaña vegetariana es mi lasaña preferida y sorprendentemente…¡También la de Mr. Fit! Si te organizas bien y preparas el día antes la boloñesa y la bechamel de coliflor, no tardas ni 5 minutos en meterla al horno ¡Y a comer!
Es una receta dos en uno, para aprovechar dos de las recetas que os he publicado en el blog y que han sido un éxito: la boloñesa vegana y la bechamel de coliflor. Para los que seáis veganos o no toméis queso es totalmente prescindible y lo podéis sustituir por levadura nutricional que está requetebuena y su sabor recuerda mucho al queso.
Yo compro las placas de la lasaña ya precocidas y así ya la preparo en menos tiempo todavía, pero podéis comprar las que más os gusten o preparar vosotros mismos las placas de lasaña ¡Y todavía más rico!
Cuando va a ser nuestra cena y me toca trabajar por la tarde o ando liada de tiempo, la preparo y monto por la noche y no la horneo en ese momento y la horneo al día siguiente ¡Y como recién hecha! ¡Para chuparse los dedos!
LASAÑA VEGETARIANA CON BECHAMEL DE COLIFLOR
INGREDIENTES:
6-8 raciones
Boloñesa vegana (enlace a la receta al final del post).
Bechamel de coliflor (enlace a la receta al final del post).
100 g de queso rallado curado.
2 paquetes de placas de lasaña de 200 g.
PREPARACIÓN:
A MANO
Prepara la boloñesa vegana y la bechamel de coliflor como te indico en la receta.
En una bandeja especial para horno honda, pon una capa de salsa boloñesa y cubre con placas de lasaña precocidas, cubre las placas con más boloñesa vegana y vete alternando capa de placas de lasaña con capa de boloñesa vegana hasta acabar la boloñesa vegana. Cubre con la bechamel de coliflor, espolvorea el queso rallado sobre la bechamel y hornea durante 30-40 minutos a 180-200ºC hasta que el queso esté gratinado. Sirve inmediatamente.
ACLARACIONES:
- Puedes dejarla preparada con antelación y hornearla justo antes de servirla (si la tienes en la nevera, deberás hornearla algo más de tiempo, para que no esté fría al servirla).
- Si no tomas queso o eres vegano, puedes sustituirlo por levadura nutricional que debes espolvorear justo cuando la vayas a servir (tras sacar la lasaña del horno).
- Yo preparo una bandeja grande de horno para tomarla 2-3 días. Para recalentarla, la caliento en el microondas con función grill y queda de cine.
RECETA DE BOLOÑESA VEGANA: https://ecohappyandhippie.com/bolonesa-vegana/
RECETA DE BECHAMEL DE COLIFLOR: https://ecohappyandhippie.com/bechamel-de-coliflor-super-cremosa/
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