Muhammara (paté de pimientos asados)

¡Hola! Hoy os traigo una receta que no tenía publicada todavía en la web y que he ido mejorando hasta dar con mi receta 10/10, queda tan rico que hasta a los que no les gustan los pimientos, les gusta este paté cuando lo prueban. 

Con pan calentito (tipo »pita») o con crudités queda de maravilla. También como base de una tosta / bocadillo y también para mojar patatas asadas. 

MUHAMMARA 

INGREDIENTES:

400 g de pimientos rojos asados (ya sean caseros o envasados).

120 g de avellanas. 

60 g de aceite de oliva virgen extra.

Comino, orégano, nuez moscada, sal y pimienta al gusto. 

Ralladura de limón.

2 dientes de ajo asados. 

Zumo de limón recién exprimido. 

PREPARACIÓN: 

Tritura todos los ingredientes hasta que se convierta en una pasta homogénea, hasta que estén lo más triturados posible todos los ingredientes (en Thermomix, velocidad 5). 

ACLARACIONES: 

  • Queda genial con pimientos asados caseros, pero con unos pimientos asados envasados de calidad también queda muy rico. 
  • La receta original suele llevar nueces, pero a mí me encanta con avellanas, con cualquiera de los dos queda genial. 
  • Algunas recetas también llevan pan, pero con las cantidades que te dejo queda la textura perfecta. 
  • Suelo asar una cabeza de ajos entera en el horno cuando aso más verduras para tenerlo siempre disponible en la nevera. El ajo asado aporta muchísimo sabor a cualquier plato. 
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1 pensamiento sobre “Muhammara (paté de pimientos asados)”

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