Muhammara (paté de pimientos asados)
¡Hola! Hoy os traigo una receta que no tenía publicada todavía en la web y que he ido mejorando hasta dar con mi receta 10/10, queda tan rico que hasta a los que no les gustan los pimientos, les gusta este paté cuando lo prueban.
Con pan calentito (tipo »pita») o con crudités queda de maravilla. También como base de una tosta / bocadillo y también para mojar patatas asadas.
MUHAMMARA
INGREDIENTES:
400 g de pimientos rojos asados (ya sean caseros o envasados).
120 g de avellanas.
60 g de aceite de oliva virgen extra.
Comino, orégano, nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
Ralladura de limón.
2 dientes de ajo asados.
Zumo de limón recién exprimido.
PREPARACIÓN:
Tritura todos los ingredientes hasta que se convierta en una pasta homogénea, hasta que estén lo más triturados posible todos los ingredientes (en Thermomix, velocidad 5).
ACLARACIONES:
- Queda genial con pimientos asados caseros, pero con unos pimientos asados envasados de calidad también queda muy rico.
- La receta original suele llevar nueces, pero a mí me encanta con avellanas, con cualquiera de los dos queda genial.
- Algunas recetas también llevan pan, pero con las cantidades que te dejo queda la textura perfecta.
- Suelo asar una cabeza de ajos entera en el horno cuando aso más verduras para tenerlo siempre disponible en la nevera. El ajo asado aporta muchísimo sabor a cualquier plato.