Pan de cacao y avellanas
Me encanta hacer pan en casa, así que voy variando cada semana las recetas para no cansar siempre de las mismas recetas.
PAN DE CACAO Y AVELLANAS
INGREDIENTES:
350 g de agua.
30 g de cacao puro en polvo.
40 g de azúcar / miel.
2 g de levadura seca / 5 g de levadura fresca de panadería.
500 g de harina de fuerza.
5 g de sal.
90 g de pepitas de chocolate negro.
70 g de avellanas picadas.
PREPARACIÓN:
Mezcla el agua templada, la levadura, el cacao y el azúcar. Añade la harina y la sal y mezcla y amasa hasta que esté todo integrado y la masa lisa. Deja reposar 1 hora.
Añade las pepitas y las avellanas sin que se caliente mucho la masa para que no se derrita el chocolate. Haz una bola y deja que leve 1-2 horas.
Dale forma de hogaza sin desgasificar la masa y coloca en un banetone. Deja reposar en la nevera toda la noche. Saca 1 hora hasta que se temple la masa y hornea durante 15 minutos a 250ºC y otros 15 minutos a 180ºC.
Compártelo!