Pan de plátano / banana bread de chocolate
Hace unos meses os dejé mi versión del pan de plátano que está riquísimo y no puede ser más fácil de preparar. Esta es la versión 2.0 con cacao y mucho chocolate.
PAN DE PLÁTANO SÚPER CHOCOLATEADO
INGREDIENTES:
125 g de aceite de oliva virgen extra.
150 g de azúcar moreno de caña integral.
3 plátanos muy maduros pequeños (+1 plátano para decorar).
2 huevos.
250 g de harina.
20 g de cacao en polvo sin azúcar.
1 cucharadita de levadura tipo Royal.
150 g de chips de chocolate.
PREPARACIÓN:
Bate los huevos con el azúcar durante 10 minutos. Añade el aceite y sigue batiendo.
Machaca los 3 plátanos hasta convertirlos en puré. Añádelos a la mezcla de huevos, azúcar y aceite mientas sigues batiendo.
Tamiza la levadura, la harina y el cacao y añade con movimientos envolventes a la mezcla anterior. Finalmente añade los chips de chocolate y mézclalos bien para que se repartan de forma uniforme. Parte el plátano a la mitad y coloca sobre la masa.
Vierte en un molde de plumcake y hornea a 180ºC durante 50-60 minutos (depende de cada horno). Vigila para que no se queme la superficie, a los 40 minutos, puedes colocar una lámina de papel albal sobre la superficie para que no se tueste demasiado.
ACLARACIONES:
- Congela fenomenal, así que lo podéis congelar en rebanadas y sacar justo unos minutos antes para desayunar / merendar / como postre.