Pan de plátano / banana bread de chocolate

Hace unos meses os dejé mi versión del pan de plátano que está riquísimo y no puede ser más fácil de preparar. Esta es la versión 2.0 con cacao y mucho chocolate.

PAN DE PLÁTANO SÚPER CHOCOLATEADO

INGREDIENTES:

125 g de aceite de oliva virgen extra.

150 g de azúcar moreno de caña integral.

3 plátanos muy maduros pequeños (+1 plátano para decorar).

2 huevos.

250 g de harina.

20 g de cacao en polvo sin azúcar.

1 cucharadita de levadura tipo Royal.

150 g de chips de chocolate.

PREPARACIÓN:

Bate los huevos con el azúcar durante 10 minutos. Añade el aceite y sigue batiendo.

Machaca los 3 plátanos hasta convertirlos en puré. Añádelos a la mezcla de huevos, azúcar y aceite mientas sigues batiendo.

Tamiza la levadura, la harina y el cacao y añade con movimientos envolventes a la mezcla anterior. Finalmente añade los chips de chocolate y mézclalos bien para que se repartan de forma uniforme. Parte el plátano a la mitad y coloca sobre la masa.

Vierte en un molde de plumcake y hornea a 180ºC durante 50-60 minutos (depende de cada horno). Vigila para que no se queme la superficie, a los 40 minutos, puedes colocar una lámina de papel albal sobre la superficie para que no se tueste demasiado.

ACLARACIONES: