Pan Exprés
Mr. Fit dice que es un pan visto y no visto, porque cuando se da cuenta ya lo tengo listo, así que lo llamo pan exprés. Ésta fue la primera receta que hice de pan y la que me enganchó a hacerlo en casa. No requiere de levados ni de masa madre y si le añades frutos secos y semillas está muy rico. No tienes que hacerlo en Thermomix, amasándolo a mano queda igual de rico, mezclas los ingredientes en el orden de la receta, 5-10 minutos de amasado y lo tienes listo.
PAN EXPRÉS
INGREDIENTES:
250 g. de agua.
20 g. de aceite de oliva virgen extra.
25 g. de levadura fresca de panadería o 1 sobre de levadura fresca de panadería.
500 g. de harina panadero o normal. .
10 g. de sal.
1 cucharada de semillas de lino, 1 cucharada de semillas de chía, 1 cucharada de semillas de amapola, 2 puñados de mix de pipas, 1 puñado de nueces y un puñado de almendras.
PREPARACION:
A MANO:
Vierte en un bol todos los ingredientes excepto la sal y remuévelo todo hasta que esté bien mezclado y homogéneo. Déjalo reposar 5 minutos. A los 5 minutos, incorpora la sal y amásalo todo durante 10 minutos hasta que esté elástica y suave la masa.
Sobre una superficie enharinada forma una bola y luego aplástala un poco. Con un cuchillo bien afilado o con un cúter, hazle unos cortes sobre la superficie y espolvoréala con harina. Introduce dentro de una bolsa de asar apta para horno y ciérrela por el extremo con los cierres que traen las bolsas de asar.
Con el horno frío y sin precalentar, introduce la bolsa de pan sobre la bandeja y pon el horno a 220ºC y hornea durante 40 minutos.
Retira de la bolsa nada más sacarlo del horno y deja enfriar antes de cortarlo para servirlo.
CON THERMOMIX:
Vierte en el vaso el agua y calienta 1 minuto, 37ºC, velocidad 1. Pulveriza con aceite el interior de una bolsa de asar.
Añade al vaso el aceite, la levadura, la harina, el azúcar y la sal, además de todas las semillas que te gusten. Mezcla durante 15 segundos a velocidad 6. Amasa 6 minutos, velocidad espiga sin cubilete para que la masa esté aireada.
Retira la masa del vaso y sobre una superficie enharinada forma una bola y luego aplástala un poco. Con un cuchillo bien afilado o con un cúter, sale unos cortes sobre la superficie y espolvoréala con harina. Introduce dentro de la bolsa de asar y ciérrela por el extremo con los cierres que traen las bolsas de asar.
Con el horno frío y sin precalentar, introduce la bolsa de pan y pon el horno a 220ºC y hornea durante 40 minutos.
Retira de la bolsa nada más sacarlo del horno y deja enfriar antes de cortarlo para servirlo.
ACLARACIONES:
- La harina que yo utilizo es la harina extra de trigo de Los Molinos de La Veiga.
- Puedes utilizar los frutos secos y las semillas que más te gusten. Las que pongo son las que yo utilizo, pero hay que adaptar las recetas a los gustos de cada casa.
Receta adaptada de »Cocina Fácil y Saludable» de Thermomix
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Da gusto comprobar que las ex alumnas, además de buenas enfermeras, son imaginativas, saludables y excelentes cocinillas. ¿Se enharina las manos Mr Fit o te deja a ti toda la gloria?
Muchísimas gracias Marisa, me ha encantado leer tu comentario ¡Con todo lo que me habéis enseñado! Mr. Fit los fogones los usa más bien poco, pero es un estupendo catador 😉 Un abarazo enorme