Pasta para vagos

¡Qué ganas tenía de subiros esta receta de pasta para vagos! Hay días en los que no se te ocurre qué hacer para la comida, te aborrece un montón cocinar o llegas tarde a casa pero aún así te apetece comer bien…pues en esos días, esta es vuestra receta. 

Esta receta me la enseñó mi tía María que cocina infinitamente mejor que yo y de la que he aprendido un montón de recetas geniales. Ya veréis lo riquísima que está esta receta de pasta súper sana, fácil y a tope de verduras. 

PASTA PARA VAGOS

INGREDIENTES:

400 g. de espaguetis.

1 pimiento rojo.

1 cebolla.

4 tomates pera.

1 cucharada de tomate concentrado.

Sal, albahaca y orégano.

PREPARACIÓN:

Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante de la pasta que utilices.

Mientras tanto, prepara la salsa. En un bol de cristal apto para el microondas pon la cebolla, el pimiento y los tomates cortados en trozos grandes con un chorrete de aceite de oliva y tápalo con papel film apto para microondas. Caliéntalo 8-10 minutos a máxima potencia. Cuando esté listo, pincha el papel y déjalo entibiar un minuto. Retira el film y tritura las verduras junto al agua que hayan soltado con una batidora potente hasta que esté todo bien triturado.

Escurre la pasta y reserva ½ vaso del agua de cocción.

En la cacerola de cocer la pasta, vierte la salsa triturada y el ½ vaso del agua de cocción de la pasta y ponla a fuego fuerte para que reduzca un poco (5-10 minutos) dándole vueltas para que no se pegue.

Añade la pasta, sal al gusto, 1 cucharada de albahaca y otra de orégano y mézclalo todo bien.

ACLARACIONES:

• Es tan fácil y sana que la puedes preparar en el momento y comerla recién hecha que está brutal.
• Puedes añadirle también una lata de ventresca de bonito o un huevo poché. 
• Esta salsa te puede servir para acompañar un millón de platos más.