Patatas asadas al horno con salsa de yogur, limón y tahini
Hoy os traigo un aperitivo o el acompañante perfecto para cualquier plato principal que preparéis. Las patatas al horno son mi debilidad y las preparo día sí, día también. Son muy pero que muy fáciles de preparar y con las patatas tan ricas que tenemos en Canarias son el acompañante más delicioso que puede existir.
Además, al acompañarlas de la salsa de yogur se convierten en un aperitivo muy fresco y fácil para ir matando el gusanillo antes de los platos fuertes. A los peques de la casa les van a encantar y nos ahorramos freírlas para que sean mucho más sanas.
PATATAS ASADAS CON SALSA DE YOGUR, LIMÓN Y TAHINI
INGREDIENTES:
1 kg de patatas.
1 cucharada de pimentón dulce.
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Orégano.
Pimienta.
Albahaca.
Comino.
SALSA DE YOGUR
150-200 g de yogur natural.
Unas gotas de zumo de limón.
1 cucharada de tahini.
Sal y pimienta.
Unas hojas de cilantro fresco picadas
PREPARACIÓN:
Lava bien las patatas y córtalas en gajos con la piel. Añade todas las patatas a un bol, añade todas las especias que te gusten, 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mézclalo todo bien. Dispón todas las patatas en la bandeja del horno en una sola capa. Precalienta el horno a 200ºC.
Hornea las patatas a 180-200ºC calor arriba y abajo durante 25-30 minutos hasta que estén tiernas, crujientes por fuera y bien doradas.
Mezcla en un bol todos los ingredientes de la salsa de yogur y sírvela junto a las patatas recién hechas.
ACLARACIONES:
- Puedes sustituir las patatas por gajos de boniato.
- La salsa de yogur es perfecta también para acompañar falafel, hamburguesas vegetales o una buena ensalada de pasta.
- El tahini (pasta de sésamo) lo compro en tiendas ecológicas.