Pollo al horno con verduras
Una receta tremendamente fácil, cargada de verduras y que os apaña tanto una comida como una cena. Congela de maravilla, así que podéis hacer bastante cantidad y congelar raciones para un apuro (aunque el pollo pierde ese crujiente tan rico de la piel).
POLLO AL HORNO CON VERDURAS
INGREDIENTES:
1 cebolla.
2 tomates pera.
3 zanahorias.
5 dientes de ajo.
1 pollo entero troceado.
Una cucharada de vinagre de manzana.
1 chorrin de AOVE.
Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
Lava, pela y corta las verduras y ponlas en la base de la cacerola para el horno (yo uso una cacerola redonda para hornearlo). Pon el pollo troceado sobre las verduras y los dientes de ajo pelados. Añade una cucharada generosa de vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto y una cucharada de AOVE.
Hornea a 200°C hasta que la piel del pollo esté bien crujiente y las verduras estén blanditas (a mi me tarda unos 45 minutos).
Las verduras y el pollo sueltan bastante jugo. Puedes ir rociando el pollo con él para que esté más jugoso cada 15 minutos.
ACLARACIONES:
- Podéis sustituir el pollo por pavo o por tacos de cerdo.
- La salsa y las verduras podéis triturarla y queda también de rechupete.