Pollo al horno con verduras

Una receta tremendamente fácil, cargada de verduras y que os apaña tanto una comida como una cena. Congela de maravilla, así que podéis hacer bastante cantidad y congelar raciones para un apuro (aunque el pollo pierde ese crujiente tan rico de la piel). 

POLLO AL HORNO CON VERDURAS

INGREDIENTES:⁣

1 cebolla.⁣

2 tomates pera.⁣

3 zanahorias.⁣

5 dientes de ajo.⁣

1 pollo entero troceado.⁣

Una cucharada de vinagre de manzana.⁣

1 chorrin de AOVE.⁣

Sal y pimienta al gusto.⁣

PREPARACIÓN:⁣

Lava, pela y corta las verduras y ponlas en la base de la cacerola para el horno (yo uso una cacerola redonda para hornearlo).⁣ Pon el pollo troceado sobre las verduras y los dientes de ajo pelados. Añade una cucharada generosa de vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto y una cucharada de AOVE.⁣

Hornea a 200°C hasta que la piel del pollo esté bien crujiente y las verduras estén blanditas (a mi me tarda unos 45 minutos). ⁣

Las verduras y el pollo sueltan bastante jugo. Puedes ir rociando el pollo con él para que esté más jugoso cada 15 minutos. ⁣

ACLARACIONES: 

  • Podéis sustituir el pollo por pavo o por tacos de cerdo. 
  • La salsa y las verduras podéis triturarla y queda también de rechupete. 
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