Sepia al ajillo
Esta receta tan sencilla, te soluciona la cena de cualquier día. La sepia congelada y limpia la compro en LIDL en la sección de congelados. Con esta receta queda súper tierna y con una salsa riquísima (preparad kilos y kilos de pan ;)). En Thermomix, se prepara en un momento y con 0 trabajo.
SEPIA AL AJILLO
INGREDIENTES:
800 g de sepia fresca limpia.
5-6 dientes de ajo.
50 g de aceite de oliva virgen extra.
Perejil fresco.
1-2 cucharadas de tamari.
1 chorrin de vino blanco.
Pimentón dulce.
Azafrán.
PREPARACIÓN:
TRADICIONAL:
Lava y seca bien la sepia. Corta en trozos.
Pela los ajos y pícalos. Sofríelo junto al aceite, el perejil y el azafran hasta que estçe dorado el ajo. Añade la sepia, el vino blanco, el tamari y el pimentón y cuece a fuego medio hasta que la sepia esté tierna. Si se queda seca, añádele un poco de agua y sigue cociéndola tapada hasta que quede blandita (20-25 minutos).
CON THERMOMIX:
Lava y seca bien la sepia. Corta en trozos.
Pela los ajos y añádelos al vaso, con el aceite, el perejil, el azafrán y pica 2 segundos, velocidad 6. Baja los restos hacia las cuchillas, sofríe 6 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
Añade la sepia, el vino blanco, el pimentón y programa 25 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
ACLARACIONES:
- La puedes preparar con antelación y recalentada está súper rica.
- Puedes preparar la misma receta con calamares (con anillas de calamar queda genial).