Sepia al ajillo

Esta receta tan sencilla, te soluciona la cena de cualquier día. La sepia congelada y limpia la compro en LIDL en la sección de congelados. Con esta receta queda súper tierna y con una salsa riquísima (preparad kilos y kilos de pan ;)). En Thermomix, se prepara en un momento y con 0 trabajo.

SEPIA AL AJILLO

INGREDIENTES:

800 g de sepia fresca limpia.

5-6 dientes de ajo.

50 g de aceite de oliva virgen extra.

Perejil fresco.

1-2 cucharadas de tamari.

1 chorrin de vino blanco.

Pimentón dulce.

Azafrán.

PREPARACIÓN:

TRADICIONAL:

Lava y seca bien la sepia. Corta en trozos.

Pela los ajos y pícalos. Sofríelo junto al aceite, el perejil y el azafran hasta que estçe dorado el ajo. Añade la sepia, el vino blanco, el tamari y el pimentón y cuece a fuego medio hasta que la sepia esté tierna. Si se queda seca, añádele un poco de agua y sigue cociéndola tapada hasta que quede blandita (20-25 minutos). 

CON THERMOMIX:

Lava y seca bien la sepia. Corta en trozos.

Pela los ajos y añádelos al vaso, con el aceite, el perejil, el azafrán y pica 2 segundos, velocidad 6. Baja los restos hacia las cuchillas, sofríe 6 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.

Añade la sepia, el vino blanco, el pimentón y programa 25 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

ACLARACIONES:

  • La puedes preparar con antelación y recalentada está súper rica.
  • Puedes preparar la misma receta con calamares (con anillas de calamar queda genial). 
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