Timbal de judías, zanahoria, patata y huevo cocido

Esta receta es sencillísima, con ingredientes que solemos tener siempre en casa pero ¡Qué rico está! Con un buen chorrete de aceite de oliva virgen extra y un buen trozo de pan casero ¡Una maravilla!

Como repito en todas las recetas, el secreto es solamente unos buenos ingredientes: unas patatas de la huerta del vecino, unos huevos de casa, unas judías del mercado y el mejor aceite de oliva que puedas encontrar. Con unos ingredientes así ¡El plato ya está hecho!

TIMBAL DE JUDÍAS, ZANAHORIA, PATATA Y HUEVO COCIDO

INGREDIENTES:

Judías verdes cocidas.

½ patata mediana por persona.

1 zanahoria por persona.

1 huevo cocido por persona.

PREPARACIÓN:

Hierve en abundante agua las patatas con piel y las zanahorias peladas hasta que estén tiernas. Cuece aparte los huevos hasta que estén al punto que os gusten.

Pela las patatas y pártelas en rodajas. Corta en rodajas o en láminas con ayuda de un pelador de patatas las zanahorias. Pela los huevos y córtalos en rodajas. Pon una capa de judías, sobre ella una capa de patatas y sobre esta una capa de zanahorias. Termina con el huevo cocido. Échale un chorrete de aceite de oliva y unas escamas de sal.

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