Turrón de coco

Este turrón de coco y almendra siempre triunfa en casa. Al que le guste el coco, os aseguro que le va a encantar. Perfecto para regalar estas Navidades y quedar fenomenal con muy muy poco esfuerzo. 

Como almendra, utilizo siempre almendra marcona cruda que aunque es un pelín más cara, se nota muchísimo la diferencia. Comprad un buen coco rallado y no os dejéis tentar por el que venden en el supermercado ya envasado que no sabe a coco ni a nada. Yo compro los frutos secos y el coco en la herboristería de mi pueblo (Brezo) y la diferencia respecto a los del súper es brutal, ni punto de comparación. 

TURRÓN DE COCO Y ALMENDRA

INGREDIENTES:

200 g. de azúcar moreno.

100 g. de almendras marconas crudas sin piel.

100 g. de coco rallado.

1 clara de huevo (30-40 g.)

PREPARACIÓN:

A MANO:

Forra con papel de hornear sulfurizado o con un folio un molde de turrón o una caja de madera que sobresalga por los lados.

Pon en una batidora potente el azúcar moreno, hasta convertirlo en azúcar glas. Añade al vaso de la batidora las almendras, el coco rallado y tritura hasta que esté todo bien bien triturado. Agrega la clara de huevo y mezcla de nuevo hasta que esté la clara totalmente mezclada.

Vierte el contenido en la caja reservada, presionando con los dedos rellenando bien las esquinas. Cubre la superficie superior con el propio papel. Coloca encima un peso (por ejemplo, un brick de leche, 1kg. de harina) y reserva durante 30 minutos en el frigorífico.

CON THERMOMIX:

Forra con papel de hornear sulfurizado o con un folio un molde de turrón o una caja de madera que sobresalga por los lados.

Pon en el vaso el azúcar y pulverízalo a velocidad 10 durante unos segundos (hasta que salga humo por el vaso).

Vierte en el vaso junto al azúcar glas, las almendras y el coco rallado y tritura 10 segundos, velocidad 8.

Agrega la clara de huevo y mezcla 20 segundos, velocidad 6.

Vierte el contenido en la caja reservada, presionando con los dedos rellenando bien las esquinas. Cubre la superficie superior con el propio papel. Coloca encima un peso (por ejemplo, un brick de leche, 1kg. de harina) y reserva durante 30 minutos en el frigorífico.

ACLARACIONES:

• Compra una buena almendra marcona y un buen coco rallado y los de casa te van a hacer la ola.
• Dura en perfecto estado 5-6 días (en casa no ha durado más, así que no os puedo decir si dura más días).